毋庸置疑，全球三文鱼产业里，中国市场绝对是一个值得所有三文鱼生产商关注和期待的“潜力股”。在中国，来自挪威、智利、苏格兰、澳大利亚、法罗群岛、加拿大等产区的大西洋鲑品牌众多，其中不乏能获得众多餐饮渠道好评的品牌，来自法罗群岛的三文鱼品牌“皇冠（Bakkafrost）”因主打高品质路线赢得了主流市场认可。

法罗群岛地处北大西洋，位于世界第一大海洋暖流“湾流”的中心，是大西洋鲑鱼的天然产卵地。法罗群岛周边的海洋，是世界上最洁净的海域之一，强劲的洋流和恒定的水温，造就了全球顶级三文鱼的完美生长条件。

皇冠集团（Bakkafrost，下称皇冠）是法罗群岛最大的三文鱼养殖企业，于1968年成立，1979年开始养殖三文鱼，是法罗群岛最早开始三文鱼养殖的企业之一，2010年在奥斯陆交易所上市，2017年皇冠集团净利润为5.114亿丹麦克朗，目前在全球拥有1104名员工，其三文鱼养殖场位于法罗群岛最北端的Vidareidi地区，旗下拥有“Bakkafrost”和“Havsbrun”两个品牌，在中国市场，皇冠集团的主打品牌是“Bakkafrost”。

从三文鱼卵到成鱼到餐桌，全球三文鱼养殖业最完整产业链的拥有企业之一

皇冠在全球三文鱼养殖业中拥有最完整的产业链，全产业链的规划和每个环节的严格控制是皇冠产品在中国市场受欢迎的重要原因。“目前已拥有了最完整的产业链，从鱼糜鱼油饲料、 鱼苗淡水孵化、 海水养殖到捕捞作业船以及初级和深加工工厂，再生沼气厂，还有销售和市场推广全产业链全面覆盖，我们可以管控整个产业链的各个环节，包括从鱼卵至成鱼每一个环节的品控。”皇冠的市场营销总监Poul Andrias Jacobsen曾接受海鲜指南采访时表示。

得益于理想的养殖环境、领先的国家兽医体系、以及严苛的环保法规，在过去的17年里，皇冠称“养殖三文鱼不含抗生素”。

未来5-10年，皇冠三文鱼产量年增长8-9％，专为中国高端三文鱼市场

最近一两年间，中国市场发展迅猛，终端消费市场的潜力不断被挖掘。非常幸运地，得益于与中国的合作伙伴紧密合作，加上拥有足以满足中国市场高端厨师（餐饮/零售）需求的高品质，和全球其他主产区和生产商一样，皇冠出口至中国的总量得到了增长，且在中国拥有不错的品牌地位。

2018年全球三文鱼产量增长了6%，2018年皇冠生产了4.46万吨三文鱼，分别销往29个国家/地区。自2011年以来，大规格冰鲜三文鱼对中国的出口量大幅增加，从法罗群岛到中国的物流也很给力，过去三年中，皇冠冰鲜三文鱼对中国的销售一直保持稳定，亚洲（主要是中国）的销售额在2018年占27％，而2017年占冰鲜三文鱼总销售额的23％。

目前，皇冠正计划建立一个新的苗种孵化场并扩建现有的两个孵化场使三文鱼产量进一步增长。预计，未来5-10年皇冠三文鱼产量年增长8-9％，新增的产量正好可以与中国正不断增长的消费需求相互抵消。

目前，在中国市场，皇冠的三文鱼除了冰鲜形式之外，也在尝试原包装进口冰鲜形式的VAP产品。皇冠集团表示，中国市场的增长对于皇冠的战略布局非常重要，中国消费市场需求强劲，皇冠在中国市场的主要方向以高品质为主，对中国的三文鱼新的细分市场尤其是高端市场持乐观态度，中国现有的市场环境和趋势将为皇冠带来更多的机会。