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中国鲑鳟年产量不足5万吨,青海云南辽宁新疆甘肃等为主产区,冷水团养殖技术或提高鲑鳟产量!
时间:2022-07-30

中国虹鳟养殖主要集中在青海、云南、辽宁、新疆、甘肃等地,大宗原料飞涨,饲料价格显著提高

中国养殖虹鳟的较大规模的企业主要集中在青海、新疆、甘肃等地,大规模的企业采用网箱养殖虹鳟,西南地区中小规模的企业采用流水养殖。中国养殖大西洋鲑主要集中在山东区域/海域,采用循环水养殖;以及在黄海冷水团海域养殖,也让中国首次实现深远海养殖大西洋鲑。

目前虹鳟在市场的产品形态主要有两种,即小规格白肉型和大规格红肉型。小规格虹鳟一般在农家乐里消费得比较多。小规格虹鳟一般用的是国内的二倍体品种。大规格虹鳟一般是三倍体品种,95%以上都是用进口卵,来自美国、丹麦、波兰、西班牙等国家,各国家之间没有很大差异,主要看养殖企业自己的养殖条件和购买渠道。虹鳟饲料与一些普通淡水鱼饲料有明显的成分差异,虹鳟饲料相比于普通淡水鱼饲料要求含有更高的能量,首先,虹鳟是肉食性鱼类,对于饲料中动物蛋白源(鱼粉)的要求很高;另外,普通淡水鱼例如鲤鱼、罗非鱼的饲料脂肪含量只在5%-6%,而虹鳟饲料的脂肪含量一般要求20%以上,国外一般在24%-30%之间。鱼粉和鱼油的含量是影响饲料价格的关键,因此,鲑鳟饲料的价格要比一般淡水鱼饲料的价格高出很多。

今年虹鳟的饲料价格大概在1.1-1.3万/吨(成鱼饲料),另外虹鳟饲料的价格高低与饲料中虾青素添加量也有直接关系。我们知道,鲑鳟都是红肉鱼,这个“红”最主要来源于虾青素,因此添加多少虾青素,又决定了鲑鳟饲料的价格有多高。今年上半年不光是鲑鳟饲料,所有饲料价格都有较大幅度的上涨。近年来疫情导致海运集装箱的价格翻倍,物流成本加大,导致鱼粉等原料的价格升高,特别是今年,乌克兰战争导致很多大宗原料价格飞涨,因此,所有的饲料价格都显著提高。
国内鲑鳟类的养殖规模起不来的最主要原因是冷水养殖环境资源短缺鲑鳟是冷水性鱼类,对水质要求很高,水不仅要清澈、含氧量高,温度也要低,一般在14-18℃之间,这样的水环境在中国其实是不多的,所以,鲑鳟类的养殖规模在中国很难扩张。
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国内鲑鳟鱼养殖规模起不来的第二个原因与中国大众消费习惯有关,国内消费者喜欢吃活鱼,而虹鳟鱼需要低水温高溶氧,在运输和市场零售环节需要降温保活是个难题,市场对生产的拉动不足。但这种情况正在改变。随着养殖技术的突破、鱼品加工业的发展、物流的便捷及人们消费能力的提高和消费习惯的改变,市场对鲑鳟鱼的需求量逐年增加,越来越多的鲑鳟鱼冰鲜产品可以在一周之内从渔场到餐桌。这将会带动中国鲑鳟鱼养殖规模扩大和产业的发展。

2021年,黑龙江水产研究所培育出了虹鳟新品种“水科1号”,这是品种上的突破。养殖技术上,中国首座自主研制的大型全潜式深海智能渔业养殖装备“深蓝1号”,实现了利用黄海冷水团养殖大西洋鲑。冷水团养殖的技术也为国内鲑鳟养殖开辟了新的空间,在海水里养殖,未来可能会大大提高国内鲑鳟的养殖产量。